日々の食事を「薬」に🍱

味噌は医者いらず?味噌汁は「薬」になる⁉日々の食事を「薬」に🍱

みなさんこんにちは
薬剤師θさぷりんです🌸

みなさんはお味噌汁は食べますか?
私は「まごわやさしいこ」の食事にしてからは、具沢山の味噌汁を毎日食べるようになりました。
今回はその「味噌汁」についてお話ししたいと思います。

味噌は医者いらず?味噌汁は薬になる?

古くから
味噌は医者いらず
味噌汁は朝の毒消し
医者に金を払うよりも、味噌屋に払え
味噌汁一杯三里の力
などなど
味噌と健康にまつわることわざが多いのも、昔の方は直感的に味噌が体に良いことがわかっていたのかもしれません。

それなのに今や、味噌の消費量は年々減り、50年前の約半分ほどまでに落ち込んでいます。
味噌は多くの効能があり、しょうゆと並ぶ日本の民族食を代表する逸品です。

味噌の効果や効能

味噌は大豆に麹と塩を加え、微生物の働きで発酵させて作られるものです。

大豆そのものを食べるより消化吸収しやすくアミノ酸などのうまみ成分を始め、老化防止に役立つビタミンE、コレステロールを下げるサポニン、女性ホルモン同様の作用を持つイソフラボンのほか、腸内環境整えて免疫力アップに役立つ乳酸菌やオリゴ糖、消化吸収や代謝に不可欠な酵素などが豊富に含まれます。

またその他にも褐色色素、 食物繊維、リノール酸などの健康効果が期待できる栄養成分がたくさん含まれているんです。

解毒作用も高く、農薬や放射性物質などの化学物質や重金属など体にとって不要なものを排出してくれる作用にも優れています。
薬膳でも味噌は胃腸を温め、氣や血の巡りを良くし、 解毒すると言われています。

・生活習慣病の予防
味噌の色になっている褐色色素メラノイジンには食後の血糖値の緩和作用があるので生活習慣病の予防効果が期待できます。
・コレステロール値の低下
大豆に含まれる成分サポニンには血中コレステロール値を低下させる作用があります。
このサポニンは味噌に加工された後も作用するので高血圧や動脈硬化などの予防に効果的です。
・骨粗鬆症の予防
大豆の栄養成分として有名なイソフラボンは女性ホルモンに作用するので更年期症状の緩和や骨密度が低くなる骨粗しょう症の予防に期待がされています。
・美白効果
味噌に含まれるリノール酸にはシミの原因であるメラニンの生成を抑制するのでシミ予防や美白効果も期待できます。

味噌汁の力

こうした素晴らしい働きを持つ味噌に様々な具材の成分がプラスされるのが味噌汁です。

薬膳では、すべての食物には固有の働きがあり、体を冷やしたり温めたりする性質を持っていると考えます。
味噌汁の具材にもこうした働きを考慮すると、さらに養生食としての作用が高まります。

体を冷やすような食材を具材に使うときは組み合わせる食材を温め食材にしたり、吸い口の薬味を利用してバランスをとることができます。

野菜を茹でると水溶性の成分はゆで汁に流れてしまいますが、味噌汁なら汁ごと逃さず取り入れられるのもメリットです。

免疫力アップが必要な今こそ毎日取りたい飲む薬ですね。

味噌汁を一日一回は食べよう!

お味噌汁は「」になります。

味噌汁は味噌の発酵パワーはもちろん、野菜や海藻、肉や野菜など加える具材でさまざまな栄養素や成分を体に取り込むことができます。

そんな飲む薬を毎日一回は飲むようにしましょう!

最も大切なのは季節の旬の野菜や魚介類を使うこと。
旬の食材は最も栄養価が高く、またその季節に起こりやすいトラブルを未然に防ぐ働きを持っているからです。

菊花を浮かべたり、ふきのとうをくわえたり、旬の食材を合わせれば、普段の食卓でも簡単に季節感を取り入れられますよね?
バリエーションは無限大でどんな食材でも包み込んでくれるような包容力の深さがあります😊

朝ごはんは排泄を促す味噌汁だけでもOK

東洋医学の考えでは、朝は排泄の時間とされています。
朝は大腸が1日のうちで最も良く働き、不要なものを体外に出そうとしてくれます。

この体のサイクルを邪魔しないように、朝は消化の良いものや排泄を促すようなものを取るのが自然です。
朝の味噌汁は、この排泄を後押しするのにぴったり❤

腸内環境を整える発酵食品の味噌や水分、野菜の食物繊維などを含み、消化に負担をかけることなく便通を促してくれます。
朝は味噌汁だけでもOKで、その分、ビタミン・ミネラルを多く含む野菜、主食の代わりとなる芋類、食物繊維の多い海藻など、いろいろな栄養素を摂ることをお勧めします♪

なんでも入れられて、だしと味噌で一つにまとめてくれる味噌汁だからこそ、この一杯だけでも朝ごはんにできるのですね😊

まとめ

今回「味噌汁」について見てきましたがいかがだったでしょうか?

ぜひ味噌汁を毎日の食事に加えて「医師にも薬にも頼らず、自然の流れに沿って心と体を美しく整え、真に豊かな暮らし」を大いに楽しんでもらえたらと思います♡

皆様の心と体が軽くなり、幸せな人生を送れることを願っています。

最後まで読んでくださりありがとうございました!
今日もハッピーな1日をお過ごしください😊

以上薬剤師θさぷりんでした🌸